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深入企业院校调研 提升专业建设水平

作者:商贸财经教学部  



根据“福建省示范性现代职业院校建设工程”项目建设要求,为增强我校的办学能力,推进我校教育教学工作、管理水平的全面提升,2019122-125日寒假期间,由俞陈营副校长带队商贸财经教学部蔡瑞蓉主任、林宇副主任、总务科庄金兴科长及中餐烹饪专业教师一行6人到广东省深圳国创名厨商用设备制造有限公司、广州市极客餐饮学院、华南师范大学附属外国语学校及广州市福思特科技有限公司调研。此次调研主要围绕着商贸财经教学部专业人才培养及课程建设、师资型队伍建设、实训室建设、产教融合、工匠精神培养等方面。

122日,我们一行六人下午抵达了位于广州佛山市的深圳国创名厨商用设备制造有限公司,接待我们的是市场部白经理,她带我们参观了企业的制作车间、标准实验室、样品展厅等,向我们介绍了企业的基本情况和生产经营范围。国创名厨是由深圳市国创新能源研究院及相关产业基金共同投资建设的高科技企业。公司致力于研发适应烹调前沿磁电加热技术,推动酒店、餐馆和食堂后厨的燃料改革,以电能替代传统的燃油/燃气作为厨具的主要加热能源,打造低噪音、低能耗、无明火、低排放等节能低碳型绿色厨房。产品包括大锅灶、小炒灶、汤炉、煲仔炉、蒸饭柜、海鲜柜、蒸撑炉、火锅炉等近30种型号的商用厨房设备,满足中国各大菜系多种烹饪需要,也满足酒店、餐馆和各类食堂的不同要求。


 
 



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参观企业后,接着名厨磁电董事长颜定勇先生及公司高层与我们就工匠精神培养、产教融合等方面进行了深入细致的交流、探讨。

123日上午,我校一行人参观了广州市极客餐饮学院(极客厨房),其创始人高级烹饪师何海晖先生热情的接待了我们。何海晖师傅介绍说2009年他与谭国辉师傅、与黄河师傅,共同创办了国内首家"高科技厨房"——极客厨房,他们将先进的科技烹饪技术带入了中国餐饮业,为此配备了国际最先进的分子烹饪全套设备,联合美国、西班牙的“极客厨房”深度合作。我们还参观了制作分子料理的理化实训室、分子餐具、极客厨房食研室等



123日下午,我们来到了位于广州市天河区的华南师范大学附属外国语学校。华南师范大学附属外国语学校是一所由华南师范大学与广州岭南同文教育投资管理有限公司联合创办的民办学校,也是一所的现代化、国际化的外国语学校,包括小学、初中、国际高中项目、IEP(爱培国际)项目。华师附外秉承“更中国、更世界”的办学理念,培养具有“民族情怀、国际视野”的世界人为办学目标。


我们此行过来的主要目的是参观现代化的食堂厨房,在食堂负责人的带领下,我们真实感受到了现代高科技厨具给厨房工作带来的便利和效率以及工作人员的认真负责态度



        124日,我们参观调研了位于广州市海珠区广州市福思特科技有限公司。这家公司主要从事多媒体教学系统的研究、设计、开发;也为广大企业设计、开发企业管理系统、提供技术咨询和人才培训,尤其在精品课程开发方面有着丰富的经验。公司李明峰经理热情接待了我们,研发人员邵鑫磊、庞伟介绍了公司的概况和产品的情况,演示了部分精品课程,就企业市场定位及技能大赛训练、技能赛训练、校企合作等进行了深入的探讨。



   此次调研,对我校商贸财经教学部形成专业特色优势,进一步提高教育教学质量,扩大社会影响,将起积极促进作用。



文章来源:商贸财经教学部     编辑:tec2      2019年3月4日  

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