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产教融合共赢 校企双元育人——商贸财经教学部教育教学改革纪实

作者:商贸财经教学部  



     2018315日,福建周麻婆餐饮管理有限公司人事科经理林红为我校18级中餐烹饪2班、17连锁经营与管理班和17物流服务与管理班,共计18名学生颁发了“周麻婆励志奖学金”,奖金共计人民币5800元。我校俞陈营副校长、商贸财经教学部蔡瑞蓉主任和林宇副主任参加了颁奖仪式。林红经理对产教融合校企双元育人的订单班学生成长感觉非常欣慰,并鼓励学生做好职业规划,希望同学们坚定自己的选择,早日成为优秀的职业人。

     

  俞陈营副校长对商贸财经教学部成长及专业内涵建设取得的进步给予高度的评价,同时希望我校能与周麻婆餐饮管理有限公司进一步开展深度的产教融合,校企合作,为企业培养高素质技能型的人才,使职业教育更好地服务于地方经济的发展。

  蔡瑞蓉主任对商贸财经教学部近几年开展产教融合校企双元育人,专业人才培养质量显著提升做了总结。

 

  近几年,在学校领导的大力支持下,我校商贸财经教学部积极推行产教融合校企双元育人,六个专业共签订了15家校企合作协议,其中有四个订单班。通过校企教师合力育人,各专业迅速成长壮大。

  20163月,我校中餐烹饪专业与福建周麻婆餐饮管理有限公司签订了校企合作,订单培养,校企共同构建产教融合、“三位一体、三层递进”人才培养模式,校企合力育人。

 

在产教融合、订单培养的2年多时间里,每学期企业专家到校颁发“周麻婆”励志奖学金,开展职业素养主题班会、专业技能及企业职业标准培训,企业文化理念融入专业人才培养全过程,校企教师共同开发创新菜品,学生的教育教学管理中,率先开展“无饮食教学楼”活动和上课不玩手机,布置各专业晚自习内容,教师的教育教学水平不断提高,教师的团队凝聚力增强,技能大赛教师们更是认真用心,许多教师甚至放弃周末节假日休息的时间进行训练,校企共同完成专业人才的培养。

   

   

2018年第一批订单班优秀学生已经到企业上岗实习,毕业生得到企业好评,20189月,周麻婆餐饮管理有限公司又与商贸财经教学部中餐烹饪专业、连锁经营与管理专业、物流服务与管理专业签订了两个班的订单培养。

通过产教融合校企双元育人,将“匠心”植入到中等职业教育人才培养的全过程,学生素质得到企业认可,专业社会声誉和品牌效应增加,人才培养质量得到提升。

2018年福建省职业院校技能大赛烹饪比赛,我校中餐烹饪专业学生获得福建省职业院校赛中职组中餐烹饪一等奖一名,二等奖一名,三等奖四名。优秀奖一名。其中吴锦泯同学以94.7分获得省赛热菜一等奖。

                                     

     

      

中餐烹饪吴锦泯同学在2018年福建省职业院校技能大赛热菜项目一等奖作品 

20184月,在第45届世界烘培大赛福建选拔赛中,我校中餐烹饪专业学生林淑敏同学获得了第四名的好成绩。(总共21名,我校名次仅次于南安红星职业学校)

    

中餐烹饪林淑敏同学在第45届世界烘培大赛福建选拔赛第四名作品

 

2019年我校中餐烹饪专业学生获得福建省职业院校赛中职组省赛中餐烹饪项目二等奖三个,三等奖三个。

2017年我校中餐烹饪专业学生中级烹调师证书获取率达到89.9%2018年达到94.5%。(这是含金量很高的证书)。

2018年我校中餐烹饪专业学生就业率100%,就业对口率100%

我校希望能与周麻婆餐饮管理有限公司进一步探索深度产教融合校企双元育人,有效开展校企文化对接,校企双师交替培养,引入企业标准,实现课程标准和行业标准精准对接,真正培养出适合企业需要的爱岗敬业、追求卓越、精益求精的高素质技能型人才,促进学校教育教学质量的“提质升级”,实现企业、学校、学生三方共赢。提升学校的社会服务能力与社会声誉,增强学校的招生吸引力,实现招生-培养-合作-就业的良性循环。

                            


                                                                                              供稿:商贸财经教学部

                                                                                                              编辑:朱敬

                                                                                                           校审:蔡瑞蓉




 


文章来源:商贸财经教学部     编辑:tec2      2019年3月28日  

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