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匠心筑梦 继续前行

作者:商贸财经教学部  



           匠心筑梦 继续前行

中餐烹饪学生参加第49届UIBC国际青年烘焙师大赛中国区选拔赛

2019年夏天,由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的第三届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛暨第49届UIBC国际青年烘焙师大赛中国区选拔赛,我校中餐烹饪专业梁春林同学成功入围,9月24-25日,秦桂红老师带入围学生赴武汉安琪酵母股份有限公司参加赛前集训。

国际青年烘焙师大赛是由国际烘焙西点师联盟(UIBC)创立于1971年,是目前历史最悠久的一项赛事。2015前,国际青年烘焙师大赛每年只在欧洲国家之间举办,2017之后,比赛邀请了欧洲外的国家,变成国际赛事。继2018年第47界大赛在西班牙举办后,48届国际青年烘焙师大赛在法国举办。比赛要求非常严格。每个参赛队伍由两位烘焙师组成,年龄不应超过25周岁,候选人以前没有参加过任何国际比赛,每个候选人只能参加一次比赛。

    集训开始,首先由中焙糖协面包师分会秘书长冷建新女士为我们进行了此次大赛技术文件的分享答疑以及烘焙赛事经验分享。接下来,国家级烘焙大师廖进忠老师现场操作指导,分别演示了多个品种的布里欧修面包和无糖无油面包,在做演示的同时,廖老师还与选手们交流了烘焙比赛训练的方法和技巧。

   通过本次的赛前集训,我校的选手及老师对烘焙赛事有了更深的认识,学习了更加科学有效的选手训练方法和老师们如何做好比赛选手的各项后勤工作。据冷建新女士介绍:“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛内容是根据世界技能大赛烘焙项目以及UIBC国际青年烘焙师大赛的技术文件制定,通过集训增加了比赛认识,提升。

 

    没有白费的努力也没有碰巧的成功,加油吧,年轻的烘焙师们!


文章来源:商贸财经教学部     编辑:tec2      2019年10月11日  

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