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深入企业调研  推进产教融合  提升培养质量

作者:商贸财经教学部  



深入企业调研  推进产教融合   提升培养质量

                                                                 ——商贸财经教学部实践周企业调研

 

为进一步深化产教融合、校企合作,实现互惠共赢,56,福建第二轻工业学校俞陈营副校长、商贸财经教学部蔡瑞蓉主任、林宇副主任及中餐烹饪、物流服务与管理、连锁经营与管理专业教师赴福建省周麻婆餐饮管理有限公司总部开展专业人才需求调研及回访顶岗实习学生。

教师学生合影留念

   首先,福建周麻婆餐饮管理有限公司林红经理带领我们参观了公司总部,了解企业文化。周麻婆餐饮管理有限公司,是一家中餐连锁品牌企业,总部设于福建省福州市。多年来,凭借丰富的行业经验、出色的产品品质、强烈的社会责任感,为现代都市人群提供可口、安心、健康的美食,致力于推广环保、绿色的食品文化,营造有品味的生活氛围。以福建为据点,不断扩张营业版图,将美味带给全国各地。 诚实经营、不断超越是周麻婆一直坚持的理念。


林红经理介绍企业荣誉墙


林红经理介绍数字智慧厨房


林红经理介绍菜肴标准化操作

接着,教师们对中餐烹饪专业18级顶岗实习的进行回访,俞陈营副校长、蔡瑞蓉主任与学生进行了亲切的交流,关心顶岗实习学生工作内容、起居生活、思想状态等。同时,我们也了解到福建周麻婆餐饮管理有限公司为实习生们提供了许多晋升空间,18烹饪2班张谢辉、陈子楠近期顺利通过见习颠锅考试。16烹饪2班陈祥荣顺利晋升主厨。


18烹饪2班张谢辉介绍企业实践经历

最后,中餐烹饪、物流服务与管理与连锁经营与管理专业组教师就如何进行深度校企合作,如何将学校的课程设置与企业需求相结合等实际问题与周麻婆餐饮管理有限公司人力资源吴总监、林红经理进行深入探讨。


福建第二轻工业学校商贸财经教学部积极深入探索产教融合校企双元育人,促进以“三教改革”为核心的人才培养。与福建周麻婆餐饮管理有限公司、福州西湖大酒店、悦华酒店等开展深度订单培养,校企合力育人,以职业标准规范来实施“工匠精神”的培育。积极推动中餐烹饪专业人才培养链与产业链的融合,培养具有良好职业素养,较高的专业技能、懂管理的高素质烹饪技能型人才,提升了专业品牌的知名度,彰显商贸服务类专业群的特色和优势。

我校商贸财经教学部中餐烹饪专业以产教融合、校企合作,订单培养为人才培养模式。将岗位技能、技能竞赛、职业素养有机融合,三位一体、三层次递进,形成了“三位一体、三层次递进”的人才培养体系。积极推进校企“二元共育,三位一体、三层次递进”教学模式改革,校企协同育人,人才培养质量显著提升。


20163月,福建二轻工业学校中餐烹饪专业与福建周麻婆餐饮管理有限公司正式签约,产教融合订单培养,企业每年给订单班学生颁发“励志奖学金“5800元,2018528日,福建二轻工业学校与福建周麻婆餐饮管理有限公司人才交接启动会圆满成功!学校为订单企业输送了20名顶岗实习学生。企业为我校学生提供了良好的就业环境,共同将校企就业合作做实、做大、做强。

在产教融合、校企合作共育人才的5年多日子里,福建第二轻工业学校与福建周麻婆餐饮管理有限公司开展了很多校企合作项目。如周麻婆菜品开发菜品PK大赛、周麻婆订单班主题班会、中餐烹饪专业开与周麻婆共同开发创新菜品、“周麻婆”励志奖学金颁奖仪式、中餐烹饪专业“现代学徒制”拜师仪式等。中餐烹饪专业通过产教融合、校企合作,校企双元育人,将“匠心”植入到中等职业教育人才培养的全过程,学生素质得到企业认可,办学特色凸显,专业社会声誉和品牌效应增加,人才培养质量提升的目标。


 
 
 

  通过此次企业调研,我们真切地感受到现代企业发展的脉搏,增强了产教结合意识,更加明确了企业对员工素质和能力的要求,为我校的教育教学改革提供了依据。商贸财经教学部将进一步完善专业人才培养方案,创新人才培养模式,促进校企深度合作,提升学校的社会服务能力和知名度。


文章来源:商贸财经教学部     编辑:tec2      2021年5月21日  

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